Bienvenue à
La ferme des Gardelles
Élevage de chèvres Massif Central et transformation fromagère
À Lavastrie, Cantal (15)
élevage de Chèvres
Nous élevons une quarantaine de chèvres de race Massif Central dans le respect du bien-être animal, en favorisant le pâturage.
Transformation fromagère
Le lait produit par nos chèvres est transformé à la ferme en fromages frais, affiné, battu ou à tartiner.
Visite de ferme
Nous vous accueillons en groupe ou en famille pour vous faire découvrir notre quotidien à la ferme et en fromagerie.
animaux
A la ferme vous trouverez également d'autres animaux : chiens berger d'Auvergne, âne, cochons et animaux de la basse-cour.
À la ferme des Gardelles, nous avons fait le choix de la qualité.
Le projet a débuté en 2016 avec l’achat des 18 premières chevrettes. En avril 2017 l’acquisition du terrain a permis de concrétiser le projet avec le début des travaux. Après avoir construit un premier bâtiment et la fromagerie, les premiers fromages ont vu le jour en décembre 2018. La chévrerie a elle été terminé en mai 2019.
Depuis donc quelques années la ferme se met en place, le troupeau s’agrandit, les recettes se diversifient et d’autres animaux sont arrivé.
Visite familiale
Deux fois par semaine nous organisons, pour toute la famille, des visites adaptées aux plus grands comme aux plus jeunes. Réservation obligatoire.
Atelier pédagogique
De la maternelle au collège, et pour tous publics nous organiserons selon vos besoins une visite adaptée.
Visite libre
Aux heures de vente, vous pourrez faire le tour des animaux en autonomie.
Les visites
Plusieurs formules selon vos envies
Pour tout renseignement et inscription
06 50 00 44 96
Nos produits
Tous les produits sont issus de la ferme.
Fromages
Du frais au sec en passant par le crémeux, chacun y trouvera son bonheur.
Produits laitiers
Le fromage battu en dessert ou à cuisiner et du fromage à tartiner
Viande
Les chevreaux sont élevé sous la mère puis au pâturage pour récupérer leur viande (gigots ou divers saucisses)
Oeufs
Notre basse cours nous offre de nombreux œuf frais
Où trouver nos produits ?
Vente à la ferme lors des visites
- Mardi : Marché de producteur Erba de prat – Saint Flour 17h – 18h30
- Mercredi : Marché de producteur de Chaudes – Aigues (en saison) / AMAP – Neuvéglise sur Truyère 18h – 19h
- Vendredi : Marché de pays de Neuvéglise sur Truyère 9h – 12h
- Samedi : Marché de Saint Flour 8h – 12h